Эта выпечка может стать хорошим десертом. А морковный пирог с орехами под апельсиновой глазурью может даже запомниться.
Фото: BBC Food
Чтобы сделать морковный хлеб, вам понадобится:
- 140 миллилитров масла + еще немного для смазывания
- 2 яйца
- 200 грамм сахара (лучше брать коричневый)
- 300 грамм тертой моркови
- 100 грамм изюма
- 75 грамм посеченных грецких орехов или орехов пекан (по желанию)
- 180 грамм муки
- щепотка соли
- половина чайной ложки соды
- 1 чайная ложка молотой корицы
- половина чайной ложки тертого мускатного ореха
- половина чайной ложки любой смеси специй для выпечки
- 200 грамм холодного сливочного сыра типа маскарпоне с не менее чем 33% жира
- 50 грамм масла домашней температуры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 50 грамм просеянной сахарной пудры
- цедра одного апельсина
- Разогрейте духовку до 150 градусов. Подготовьте форму для хлеба — ее размер должен быть примерно 13 на 23 сантиметра. Смажьте ее маслом и выстелите бумагой для выпекания.
- Взбейте яйца в большой миске. Добавьте масло, сахар, тертую морковь, изюм и орехи.
- Просейте в яичную смесь муку, соль, соду, корицу, мускатный орех и специи. Хорошо все перемешайте деревянной или большой металлической ложкой.
- Вылейте смесь в форму для хлеба и разровняйте поверхность. Выпекайте морковный хлеб примерно 1 час 15 минут или пока шпажка, которую для проверки можно воткнуть в середину пирога, не будет выходить оттуда чистой.
- Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть примерно 5 минут, потом достаньте из формы. Перед подачей полностью остудите морковный хлеб.
- Чтобы сделать глазурь, взбивайте вместе в миске маскарпоне и масло, пока они хорошо не перемешаются. Добавьте ванильный экстракт, сахарную пудру и апельсиновую цедру, перемешивайте все, пока глазурь не загустеет. С помощью шпаталя равномерно распределите глазурь по охлажденному пирогу, если глазурь будет трудно размазываться, окуните нож в миску с горячей водой. Перед подачей нарежьте пирог на ломти. Морковный хлеб, если он не нарезанный, можно хранить несколько дней, также смело замораживайте его. Замороженный он может лежать до трех месяцев.
Комментарии