Просты ёгуртны пірог родам з турэцкай кухні. Рэцэпт і спосаб прыгатавання
Гэты пірог нагадае вам тварожнік з водарам лімона, але ён лягчэйшы і мае больш свежы і востры смак.
Фота: Getty Images
Гэты рэцэпт турэцкай кухні адаптаваны з кулінарнай кнігі «Міжземнамор’е Клаўдзіі Радэн».
Аўтарка раіць выкарыстоўваць грэцкі ёгурт з суцэльнага малака або іншы густы гатунак, інакш тэкстура не будзе такой крэмавай.
Вам спатрэбіцца:
- 4 вялікія яйкі пакаёвай тэмпературы
- ½ шклянкі / 100 грамаў цукру
- 3 лыжкі мукі
- 1 ⅔ кубка / 400 грамаў натуральнамалочнага грэцкага ёгурту
- цэдра і выціснуты сок 1 лімона
- шчопаць солі (па жаданні)
Як гатаваць:
- Нагрэйце духоўку да 180 градусаў і вышмаруйце алеем форму дыяметрам 20—22 см.
- Міксерам узбівайце яечныя бялкі на сярэдняй або нізкай хуткасці, пакуль сумесь не стане пеністай, 1—2 хвіліны. Павольна пачніце павялічваць хуткасць да сярэдне-высокай. Працягвайце ўзбіваць яечныя бялкі да з’яўлення мяккіх пікаў, каля 3 хвілін. Адкладзіце ўбок.
- У асобнай місцы тым жа міксерам змяшайце жаўткі і цукар (венчыкі пасля бялку мыць не трэба). Узбівайце жаўткі на сярэдняй хуткасці, пакуль сумесь не стане вельмі бледнай і лёгкай, каля 3 хвілін. Паменшыце хуткасць да сярэдняй і паступова дадавайце муку, ёгурт, цэдру і сок цытрыны, а таксама соль да поўнага растварэння.
- Акуратна змяшайце палову яечных бялкоў з жаўткова-ёгуртавай сумессю. Дадайце бялкі, што засталіся. Цеста мусіць быць раўнамерным, лёгкім і гладкім.
- Выкладзіце цеста ў падрыхтаваную форму і разраўнуйце яго. Выпякайце, пакуль верх не стане залаціста-карычневым — ад 40 да 55 хвілін. Дайце пірагу астыць, перш чым яго разразаць.
Дэсерт можна падаваць і цёплым, і халодным. Таксама яго можна ўпрыгожыць ягадамі, размочанымі ў адной-дзвюх шчопцях цукру.
Больш рэцэптаў:
Рэцэпт на выхадныя. Тварожны пірог — просты, хуткі, смачны
Рэцэпт на выхадныя. Блін па-фінску
Не толькі чай з лімонам. 7 рэцэптаў гарачых і духмяных восеньскіх напояў
Каментары
падзішах прам нейкі