Все мы хорошо знаем концепцию бутерброда: берем хлеб и что-то на него кладем. И интересно, что это сочетание почти во всех странах мира хорошо известно и знакомо людям. И если с бургерами и сэндвичами нам уже все понятно, ведь найти их можно на каждом шагу, то самое время посмотреть на Восток. И мы увидим там булочки бао — да, тоже хлеб, но способ его приготовления меня очень заинтересовал.
Не совру, если скажу, что приобрела пароварку, именно чтобы попытаться сделать эти булочки. И оно того стоило: вкус и структура бао невероятные. К тому же, булочки бао — это база, к которой можно добавлять свои любимые вкусы. Берем основную начинку (курица, креветки, сыр и т.д.), добавляем соус и овощи — и идеальная закуска готова. У меня на этот раз была свинина, кисло-сладкий соус, огурцы и морковь. Так что включаем фантазию — и вперед!
На 8 булочек:
- 120 мл теплой воды
- 1 ст.л. сахара
- 14 гр. свежих дрожжей
- 220 гр. муки
- ¼ ч.л. соли
- ¼ ч.л. разрыхлителя
- 1 ст.л. масла + для натирания.
В теплую воду добавляем сахар и дрожжи, размешиваем. Ждем первых пузырьков.
Тем временем смешиваем муку с солью и разрыхлителем, постепенно вливаем воду с дрожжами, добавляем ложку масла. Замешиваем тесто — оно должно быть гладким и нелипким.
Оставляем тесто на 1,5 часа в теплом месте, чтобы оно выросло почти в два раза.
Тесто месим и раскачиваем на поверхности, которую немного присыпаем мукой. Стаканом вырезаем кружки. Их может быть от 6 до 10 в зависимости от диаметра вашего стакана. Каждый кружок смазываем маслом и складываем пополам. Булочки накрываем полотенцем и оставляем еще на 10-15 минут — они должны немножечко подняться.
В это время готовим пароварку. Кладем булочки на поверхность пароварки, готовим 10-12 минут.
Булочки бао готовы! Добавляйте начинку и наслаждайтесь.
Комментарии