Bo chutka Novy hod, a delikates zvyčajna ŭpryhožvaje śviatočnyja stały. Pakul ža ekśpierty padrychtavali pamiatku ab tym, jak pravilna vybirać pradukt.
Pry kupli ikry varta źviartać uvahu na jaje vyhlad. Ikra roznych vidaŭ łasasiovych ryb adroźnivajecca adna ad adnoj pa kolery: samaja bujnaja — u kiety i harbušy, samaja drobnaja — u stronhi.
Najbolš jakasnaja ikra vyrablena ŭ pieryjad nierastu ryb: z maja pa kastryčnik-śniežań. Kali na ŭpakoŭcy staić data, nie adpaviednaja hetamu pieryjadu, to, chutčej za ŭsio, jana pryhatavanaja z zamarožanych jastykoŭ (tonkaja tryvałaja plonka ź ikroj ryb).
Zachoŭvać ikru rekamiendujecca pry tempieratury ad —4 da —6 hradusaŭ. Pry hetym jaje nie rajać pakidać u blašanych bankach, kab smakavyja jakaści pradukta nie psavalisia z-za akiśleńnia mietału.
Kamientary