Hałoŭnyja asablivaści baskskaha čyzkiejka — heta śmietankovaja siaredzina, padpiečany vierch i niaroŭnyja krai. Vypiakajcie desiert pry vysokaj tempieratury: padčas hatavańnia jon pavinien padniacca. Rodam jon z Krainy Baskaŭ u Ispanii (adsiul i nazva).
Baskski čyzkiejk ličycca samym śmietankovym u śviecie. Jaho struktura lohkaja i miakkaja, a ŭsiaredzinie desiert zdajecca krychu vadkim. Taksama ŭ jaho mocna karamielizavanaja vierchni słoj — heta vynik zapiakańnia pry vysokaj tempieratury.
Vam spatrebicca:
- 750 h salonaha śmietankovaha syru (naprykład, Philadelphia)
- 250 h syru maskarpone
- 1 šklanka + 2 stałovyja łyžki cukru
- 1 stałovaja łyžka cukru z vanillu (ci 1 čajnaja łyžka vanilnaj pasty)
- 6 jajek
- 400 mł viarškoŭ tłustaściu 30-36%
- 1 łyžka soli
asnova:
- 200 h piečyva (možna pakrytaha šakaładam)
- 3 stałovyja łyžki masła
Jak hatavać:
Formu dla torta dyjamietram 24-26 sm zasłać papieraj dla vypiečki (tak, kab papiera vystupała nad bakami formy).
Razahrejcie duchoŭku da 200°S. Rastapicie masła. Raskryšycie piečyva ŭ kuchonnym kambajnie ci miksiery i dadajcie ŭ jaho rastoplenaje masła.
Usio pieramiašajcie i vykładzicie na dno formy dla vypiečki. Vypiakajcie prykładna 6-8 chvilin. Adstaŭcie ŭbok, kab słoj astyŭ.
Syry (śmietankovy i maskarpone) źmiašajcie miksieram razam z cukram (heta moža być cukar z vanillu), sollu i vanilnaj pastaj. Pastupova dadavajcie pa adnym jajku, uvieś čas pieramiešvajučy masu na nizkaj chutkaści.
Narešcie pavolna ŭlicie hustyja viarški ŭ śmietankovuju sumieś. Masa pavinna być vadkaj. Vielmi pavolna vylivajcie jaje na vypiečanuju asnovu (kab jana nie źmiašałasia ź piečyvam, možna vylivać łyžkaj).
Razahrejcie duchoŭku na 220 abo 230 hradusaŭ (mahčyma, treba bolš ci mienš — zaležyć ad asablivaściaŭ vašaj duchoŭki) i vypiakajcie tvarožnik 35-40 chvilin.
Vierch pavinien padrumianicca da ciomnaha koleru, a sam čyzkiejk musić krychu «treścisia» ŭsiaredzinie, kali vy jaho pierasoŭvajecie, — tak i pavinna być, jon zastynie u chaładzilniku.
Dastańcie čyzkiejk z duchoŭki (jon moža krychu apuścicca, heta narmalna) i, jak astynie, pastaŭcie ŭ chaładzilnik na niekalki hadzin (a lepš na noč).
Ciapier čytajuć
Zahinuŭ były palitviazień Alaksiej Laŭkievič. Jaho vyzvalili try miesiacy tamu paśla vizitu Koŭła3
Zahinuŭ były palitviazień Alaksiej Laŭkievič. Jaho vyzvalili try miesiacy tamu paśla vizitu Koŭła
Pasoł Ukrainy pa pytańniach Biełarusi adkazaŭ na dyskusiju Viačorki i krytykaŭ Cichanoŭskaj: Vaša ŭzajemnaja nieprymalnaść adyhryvaje vielmi niekanstruktyŭnuju rolu4545
Kamientary