1 kh jałavičyny, 0,5–0,75 kh jałavičnaha łoju, troški majaranu, 6–8 cybulin, 10–15 suchich hryboŭ, 2–3 łyžki bulonu, 0,75 kh pšaničnaj muki, 3–4 jajki, 1 čajnaja łyžačka masła dla ciesta, masła dla palivańnia pry padačy, sol, čorny pierac.
Hryby zamačyć, pamyć, advaryć, parezać, padsmažyć.
Narezać vielmi drobna, ale nie siekčy, najlepšuju jałavičynu. Asobna ačyścić ad plevak jałavičny łoj z nyrak, drobna pasiekčy, źmiašać ź miasam, pasalić, papierčyć, usypać trochi suchoha, ściortaha ŭ parašok majaranu, dadać niekalki śpiečanych i pakryšanych cybulin, ulić paru łyžak bulonu i daskanała pieramiašać usio.
Na hetuju kolkaść faršu zrabić ciesta z 0,75 kh muki, 2–4 jajek i vady (pa patrebie, ciesta pavinna być nie vielmi tuhim), dadaŭšy u jaho i łyžačku masła. Ciesta dobra pieramiašać, tonka raskačać i vycisnuć šklanačkaj maleńkija kružki.
Łyžkaj kłaści na kružki farš i rabić kałduny, zaciskajučy abo zahartajučy krai. Kali ŭsio budzie hatovaje, advaryć kałduny ŭ kipiačaj padsolenaj vadzie. Kali ŭspłyvuć navierch, adcadzić i padać na stoł, paliŭšy rastoplenym masłam.
Zamiest syroj jałavičyny možna ŭziać vendžany śviny kumpiak.
Kamientary