У Беларусі з'явіўся новы сэрвіс па ратаванні ежы з кафэ і рэстаранаў. Пакупнікам абяцаюць зніжкі і сакрэтныя боксы, установам — што больш не прыйдзецца спісваць выпечку, ланчы і салаты, якія мог хтосьці з'есці.
Як гэта працуе, што прадаюць і ці ёсць рэальныя зніжкі, разбіраўся Onliner.by.
Пра што ўвогуле ідзе гаворка?
Loveresta — гэта малады дадатак і сайт, праект запусціўся пару тыдняў таму. Праект задуманы як маркетплейс ежы, якую ўстановы прадаюць са зніжкай, каб не прыйшлося яе спісваць.
Як гэтым карыстацца: зайсці на сайт або ў дадатак, выбраць пазіцыі, якія спадабаліся, і забраць іх ва ўстанове (дзейнічае толькі самавываз, дастаўкі няма). Заказы можна рабіць толькі дзень у дзень: адрас і час, да якога трэба забраць заказ, прапісвае сама ўстанова.
Да сэрвісу падключыліся больш за 20 устаноў, сярод якіх Marks, Paragraph, Varka, Salateira, Let it be і іншыя. Кафэ выкладваюць стравы толькі тады, калі ў іх ёсць лішкі, таму асартымент мяняецца на працягу дня.
Установы прапануюць купіць канкрэтныя пазіцыі — напрыклад, выпечку, або дэсерты, або сакрэтны бокс, пра змесціва якога загадзя можна будзе толькі здагадвацца.
У чым сэнс для ўстаноў?
Андрэй Бабакаеў, заснавальнік сэрвісу Loveresta, тлумачыць ідэю так: у яго была кавярня, і не заўсёды атрымлівалася прадаваць усю прадукцыю ў тэрмін. Сябры падказалі, што за мяжой папулярны дадатак па выратаванні ежы. Так з'явіўся беларускі аналаг Too Good To Go.
Паводле яго слоў, у праект укладзена прыкладна 100 тысяч даляраў. Асноўныя выдаткі — распрацоўка сэрвісу і рашэнняў для працы бізнэсу ў ім.
— У чым цікавасць устаноў, калі яны могуць проста рабіць зніжку без пасярэдніка?
— Для ўстаноў гэта бясплатны маркетынг, мы бярэм усё на сябе. Плюс да іх прыйдуць новыя пакупнікі — акрамя тых, хто і так быў іх кліентам. Мы зрабілі камісію сэрвісу 15%, каб для кафэ ўдзел у праекце быў не балючым. Напрыклад, з заказу ў 7 рублёў атрымліваецца ўсяго толькі 1 рубель камісіі.
У будучыні сэрвіс хацеў бы працаваць з гандлёвымі сеткамі — у многіх цяпер вялікая ўласная вытворчасць і напэўна распрадаецца не ўся прадукцыя.
— Мне здаецца, сеткам было б цікава, але мы для іх яшчэ невялікі праект. Калі мы будзем вядомыя і падключыцца больш карыстальнікаў, упэўнены, што яны праявяць цікавасць.
Цяпер у сэрвісе зарэгістравана каля тысячы пакупнікоў, ужо ёсць паўторныя заказы, кажа Андрэй. Асноўная аўдыторыя — студэнты, заказы ідуць дзякуючы сарафаннаму радыё.
— Падключаюцца шмат кітайскіх студэнтаў, што было для нас дзіўна. Яны самі на нас выйшлі і рэгіструюцца масава. У іх ёсць нейкі аналаг Instagram, адзін са студэнтаў расказаў, што даведаўся пра нас адтуль.
Што па зніжках?
На момант падрыхтоўкі матэрыялу часцей за ўсё ўстановы прапаноўвалі зніжкі ад 32% да 47% у залежнасці ад пазіцыі.
Напрыклад, торт «Мядовік» патаннеў з 13 да 7 рублёў — зніжка склала 46%. Бокс з дэсертамі каштаваў 18 замест 30 рублёў (зніжка 40%.) «Рымская піца» патаннела на 32%, з 31 да 21 рубля.
Калі гаворка пра сакрэтны бокс, то загадзя даведацца яго змесціва немагчыма, гэта варта мець на ўвазе людзям з алергіяй ці непераноснасцю пэўных прадуктаў.
— Сэрвіс абяцае зніжкі да 70%, а ці гатовы ўстановы рабіць такую істотную ўцэнку?
— Мы не дыктуем умовы, рашэнне аб памеры зніжкі прымае ўстанова. Але лагічна, што гэта ўплывае на паводзіны пакупнікоў, калі яны бачаць досыць прывабную зніжку, яны купяць хутчэй. Для ўстаноў сэнс у тым, што яны могуць выручыць хоць штосьці, а не проста спісаць стравы.
Лагічнае пытанне — а што з тэрмінамі прыдатнасці ў такім выпадку?
Сэрвіс запэўнівае, што пратэрмінаваную прадукцыю дакладна не прапануюць, гэта забаронена законам, таму ўстановы прапануюць толькі прадукцыю ў межах тэрміну прыдатнасці, якую яны не паспяваюць прадаць.
— У Беларусі ўжо спрабавалі запусціць падобныя праекты, але яны не выстралілі. Як думаеце, чаму цяпер павінна атрымацца?
— Я не сустракаў падобны сэрвіс у нас, хоць у Еўропе ўжо даўно працуе (Too Good To Go). Ёсць сэрвісы па дастаўцы, але ў іх іншая камісія.
— Колькі часу трэба, каб выйсці на самаакупнасць?
— Думаю, больш за год гэта зойме, як мінімум, каб хоць бы пакрываць выдаткі, аб прыбытковасці пакуль рана ўвогуле казаць. Патэнцыял рынку ёсць, але патрэбны час. Мы размаўлялі з рознымі ўстановамі — некаторыя па старынцы прывыклі рабіць зніжку ў вячэрнія гадзіны, ёсць нейкі страх спрабаваць новы фармат, таму што мы невядомыя на рынку.
Каментары